A Pietrapertosa cucinare è un'arte e mangiare è un piacere. Ristoranti, locande e agriturismi offrono piatti che catturano la vista, l'olfatto e il gusto e esprimono tradizioni, cultura di un popolo e specificità del territorio. 

E dopo aver assaggiato i nostri prodotti tipici potrete comprare queste specialità in vari punti vendita dislocati nel borgo.

Prodotti e piatti tipici da gustare:

formaggi ottenuti dall'unione di latte ovino e caprino

formaggio pecorino

ricotta in canestri di giunco

caciocavallo

salsiccia con il finocchio

soppressata

tagliatelle caserecce e fagioli: "manat e fasul"

cavatelli caserecci conditi con croccante mollica di pane e noci: "cafatiell pa  mullic"

misto di legumi: "cuccìa"

agnello con patate al forno

bollito di agnello: "a pastral"

carne bovina podolica

selvaggina

involtini di fegato e polmoni arrostiti: "i migl-tiell"

torta salata farcita con toma, salame e uova sode: "u pasticc"

pizza rustica arrotolata con alici : "u piccilatiell"

frittata fatta con rafano, pecorino e uova: "la rafanata"

tartufo nero

funghi porcini e cardoncelli

peperoni secchi: "peperoni cruschi"

melanzane sott'olio

olive sotto cenere

caldarroste: "castagne alla varola"

dolci ripieni di marmellata di castagne: "i cauzuncielli"

frittelle di pasta di pane: "i scr-pell"

taralli con finocchio

vino aglianico e vini della zona